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    FAMILLE

    Quand un viticulteur réputé de Bordeaux s’intéresse à un «petit» château, il donne alors le meilleur de lui-même. Valorisation et respect du terroir, fidélité aux méthodes traditionnelles, sélection accrue font de Château DUDON, dans sa double appellation Premières Côtes de Bordeaux et Bordeaux, un rapport qualité/prix particulièrement séduisant. Un terroir où naquit le vin de Bordeaux.

    Ce terroir particulier donne des vins qui le sont aussi, à mi-chemin entre Graves et Saint Emilion, dotés de remarquables facultés de vieillissement. Un terroir que Jean MERLAUT connaît bien et qu’il a à cœur de défendre, lui qui est le Maire de Baurech.

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    Famille

    VIGNOBLE

    CÉPAGES pour vins rouges

    80 hectares dédiés

    • • • • • • 70% Merlot
    • • 20% Cabernet Sauvignon
    10% Cabernet Franc

    PRODUCTION +/- 480 000 bouteilles

    CÉPAGES pour vins blancs

    5 hectares dédiés

    • • • • • • 66% Sémillon
    • • • 34% Sauvignon

    PRODUCTION +/- 30 000 bouteilles

    LA VIGNE

    LA LOCALISATION

    Le Château Dudon est situé dans le village de Baurech sur les côteaux en bord de Garonne, à quelques kilomètres au Sud-Est de Bordeaux.
    Si les 1ères Côtes de Bordeaux sont une des régions les plus anciennement plantées avec les graves, c'est en raison de son terroir original, dont le Château Dudon bénéficie particulièrement. Il s'agit d'une bande très étroite située sur un plissement de graves argilo-calcaires et favorisée par un très bon drainage des eaux, qui permet une alimentation régulée de la vigne tout au long de sa croissance.

    LE DOMAINE

    Le Château Dudon dispose de plus de 85 hectares superbement situés, dominant la Garonne et cultivés selon les principes de lutte raisonnée, qui prône une limitation drastique des intrants chimiques de tout genre.

    Météo
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    Vignoble

    HISTOIRE

    XVIe siècle

    Construction du Château dont on peut encore admirer un escalier en pierre de taille d'époque.


    XVIIIe siècle

    Jean Baptiste DUDON entreprit la construction de la chartreuse actuelle suite à l'assassinat de Melle DUDON. Resté fidèle au roi, il est guillotiné en 1793.


    1961

    La famille MERLAUT devient le nouveau propriétaire du Château DUDON.


    1973

    Jean MERLAUT reprend la propriété familiale, et s'attache à remettre en état la propriété et à valoriser le domaine.


    1973

    Passage en agriculture raisonnée avec utilisation de levures indigènes.


    1991

    Agrandissement du chai et rénovation du cuvier, installation de cuves thermorégulées dans l'ancien château du XIIIe siècle.


    2012

    Un pôle agricole de 2000m2 a vu le jour. L'ensemble du bâtiment est couvert de panneaux photovoltaïques.

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    Histoire

    Château Dudon - Bordeaux Rouge

    Bordeaux rouge
    Bordeaux rouge
    ASSEMBLAGE

    80% Merlot
    20% Cabernet

    GARDE

    Potentiel de garde
    5-15 ans

    T° DE SERVICE

    17° - 18°

    CARAFER

    Avant service
    1 heure

    DÉGUSTATION

    Honnêteté, souplesse, typicité et un croquant qui en font un vin de tous les instants. Pour apprécier toutes les propriétés de ce vin rouge il est conseillé de le laisser décanter une heure avant le service, et de le déguster à une température de 17 à 18°.

    CONCEPTION

    La vinification est effectuée d'une manière traditionnelle avec une cuvaison de 15 à 21 jours, la thermorégulation des cuves, la fermentation lancée à une température de 18-20° (uniquement avec des levures indigènes provenant du vignoble) et un élevage de 18 mois en cuves béton à 90% et en barriques pour 10%.

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    Bordeaux rouge

    Château Dudon

    Bordeaux Rouge

    Château Dudon - Bordeaux Blanc

    Bordeaux blanc
    Bordeaux blanc
    ASSEMBLAGE

    64% Sémillion
    34% Sauvignon

    GARDE

    Potentiel de garde
    3 ans

    T° DE SERVICE

    8° - 10°

    DÉGUSTATION

    Une couleur jaune pâle, un nez aromatique fin avec des notes de pamplemousse et de pêche blanche, une bouche fruitée et un final frais, voici les caractéristiques de ce vin blanc, que l'on peut particulièrement apprécier, avec par exemple une entrée légère à base de fruits de mer, ou encore une terrine de poisson...

    CONCEPTION

    La proportion dominante de Sémillon donne au Château Dudon Blanc un potentiel de garde inhabituel aux vins blancs de Bordeaux. La vinification se fait de manière traditionelle, avec une thermorégulation moderne qui permet une stabulation dans les conditions optimum.

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    Bordeaux blanc

    Château Dudon

    Bordeaux Blanc

    Château Dudon - Bordeaux Rosé

    Bordeaux rosé
    Bordeaux rosé
    ASSEMBLAGE

    70% Merlot
    30% Cabernet

    GARDE

    Potentiel de garde
    2 ans

    T° DE SERVICE

    8° - 10°

    DÉGUSTATION

    Un vin frais, croquant, délicatement acide avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits rouges. A boire à l'ombre des glycines, sur un tajine de poulet par exemple.

    CONCEPTION

    Les gestes sont en partie inspirés du célèbre Clairet de Bordeaux, avec une première partie de vendange pressée dès l'arrivée au cuvier et une seconde soumise à une macération très courte (environ 5 à 10h) donnant volume et gras. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, stabilisation à froid sur bourbes, fermentation à 16 - 17° jusqu'a 1040 puis à 14-15°.
    Elevage sur lies et mise en bouteilles à 3 mois.

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    Bordeaux rosé

    Château Dudon

    Bordeaux Rosé

    Cuvée Jean Baptiste Dudon - Côtes de Bordeaux

    Cuvée Jean Baptiste
    Cuvée Jean Baptiste
    ASSEMBLAGE

    70% Merlot
    30% Cabernet

    GARDE

    Potentiel de garde
    5-20 ans

    T° DE SERVICE

    17° - 18°

    CARAFER

    Avant service
    1 heure

    DÉGUSTATION

    De la souplesse, un joli fruit, de la rondeur et des tanins présents mais qui savent se montrer discrets en bouche. Voici tout le potentiel qualitatif d'un terroir mis en valeur dans cette cuvée hommage à Jean Baptiste Dudon; un ancien propriétaire qui oeuvra pour le développement du domaine et dont l'Histoire l'emporta en 1793.

    CONCEPTION

    La vinification est effectuée d'une manière traditionnelle :
    - une cuvaison de 18 à 21 jours avec thermorégulation des cuves
    - utilisation uniquement de levures indigènes
    - un élevage de 18 mois en barriques, qui sont renouvelées par tiers chaque année

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    Cuvée Jean Baptiste

    Cuvée Jean Baptiste Dudon

    Côtes de Bordeaux

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    A très vite dans vos verres !

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    Le Bouchon du FerretLège Cap Ferret
    Hôtel de la PlageLège Cap Ferret
    La Brasserie Bordelaise - Bordeaux
    Les Terrasses du PortArcachon
    Le Puy PaulinBordeaux
    Le Relais du CapLège Cap Ferret
    La TaverneLège Cap Ferret
    La Terrasse Rouge Saint Emilion
    Le 7 RestaurantLa Cité du Vin - Bordeaux

    En ligne
    www.jean-merlaut.com

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    Château Dudon

    45 route de Dudon, 33880 BAURECH
    FRANCE

    Adresse mail : infos@chateau-dudon.com

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    Textes : Château Dudon

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